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商用厨房油烟系统有哪些清洗方法呢?

商用厨房油烟系统有哪些清洗方法呢?

发布日期:2020/10/27 13:41:12

随着我国餐饮经济的飞速发展,餐饮油烟污染和危害日益严重,同时从人民群众到政府对消防安全越来越重视,环保意识不断增强,大家开始关心、关注商业厨房的保养,同时在市监、环保、消防等部门的多重监督下,其清洗的专业性和科学性就变得越来越重要。

  1.清洗准备

  (1)设备物料:吸水抹布、头灯、重油化油剂、清洗药剂、高压清洗机、不锈钢水箱,拖线插排,活动扳手、十字螺丝刀、一字螺丝刀、铲刀、钢丝球、便携梯、铆钉枪、铆钉、硅胶等。

  (2)防护用品:劳保工作服、护目镜、头罩、耐酸碱手套、线手套、雨衣、中筒水鞋、口罩、10L水桶、胶带、垃圾袋若干等。

  (3)清理现场:需要做防水的插排孔、插线盒等先断电,用防水袋包裹起来,油烟风机和净化器电源切断,煤气总阀门开关关闭,工人穿上工作服。

  2. 排烟罩清洗

  将烟罩挡油板拆卸下来,放入大的不锈钢水箱里面用清洗药剂加开水浸泡20分钟,然后取出,用高压水枪抽取清水冲刷干净,顽固油块用钢丝球辅助去除。

  油烟罩外表面板,集油沟槽、烟罩内板及内槽沉积的厚油以铲刀去除后,所有表面均喷洒重油化油剂后用钢丝球配合清水抹布去除顽渍油污,最后将冲洗好的挡油板安装至烟罩内。

  3.油烟管道清洗

  由人工进入大于400*400横置管道进行作业,用铲刀铲除管道内壁油渍后用高压水枪清洗,同时配备头灯等照明光源

  对低于400*400的管道采用开孔法,由我们的技术人员测量和计算出需求开孔的相对位置、开孔大小和数量,经过这些孔对烟道内进行烟道清洗,最终对每个孔进行铆钉加固后硅胶密封处理。

  4.油烟净化器清洗

  确保已断开净化器电源,打开芯片防护门将净化器芯片及隔油滤网抽出,集中放置在不锈钢水箱里面用清洗药剂加开水浸泡60分钟后起岀,然后用高压水枪冲洗配合钢丝球清洗干净。将放置净化器芯片的箱体底部积油块用铲刀等清理后放入清洗好的净化器芯片和隔油滤网。

  5. 油烟风机清洗

  先由人工带上油铲进入机箱内,铲除顽固附着的油污,清理风机叶轮上的油污,用重油化油剂配合钢丝球进行清洁后用清水抹布擦洗干净。

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