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如何改变厨房空气质量减轻油烟对人体的伤害?

如何改变厨房空气质量减轻油烟对人体的伤害?

发布日期:2019/7/13 11:41:40

厨房作为家庭中空气污染最为严重的场所,其污染源主要有两个方面:一是从煤气、液化气等炊火源中释放的CO、CO?、氮氧化物等有害气体,二是烹饪菜肴时产生的油烟。厨房油烟不仅对呼吸系统有损害作用,更会使人体细胞组织发生突变,出现肺癌等重大疾病。

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  1、改变“急火炝炒”的烹饪习惯。虽说用急火炒出来的菜香味扑鼻,但尽量还是不要选择爆炒、煎炸、过油的烹饪方式。因为不同的烹调方式需要不同的油温,如爆炒需要将近300℃的油温,在这个温度下会产生大量的油烟。小海更建议知友们采用蒸、煮、炒等烹饪手段,即可减少食用油用量和油烟产生量,对全家的饮食健康也有裨益。同时,很多人炒菜的做法是把冷油倒入冷锅中等其慢慢升温烧开,这样的烹饪方法也会生成过多油烟。最好采用“热锅冷油”的烹饪方法,先开小火将炒锅烧热,然后倒进油,这样的油温可以快速达到二三成温,不仅减少油烟产生,还能更大程度上保证菜肴的口感软嫩。

  2、尽量不使用锅底太薄的炒锅。很多人认为锅底越薄越能节约炒菜时间,所以在选购餐具时往往会倾向锅底比较薄的炒锅。但锅底太薄在方便锅内温度上升的同时,也容易因短时间内温度上升过快而加大油烟生成。喜欢爆炒的知友,采用厚锅底炒菜才是减少油烟生成的正很确选择。

  3、保持良好的厨房通风条件。保持厨房内的通风良好,不仅可以使厨房油烟从通风处快速排出,还可以提高吸油烟机对油烟的吸排能力。家中使用天然气等燃料的知友,在厨房保持良好的通风条件还能确保天然气等燃料充分燃烧,从而防止因燃料的不充分燃烧对身体造成伤害。所以,在炒菜时应当调整好门窗的开关度,以保证厨房内的良好通风。

  4、经常对炒锅底部进行清洁。烹饪结束后很多人都会尽力把内锅清洁干净以便再次使用,却忘记清洁炒锅底部。实际上,若是长时间不注意清理炒锅底部,往往会在炒菜锅底部形成厚厚的油脂层。这些油脂层在每次炒菜时第一时间接触高温反复加热,并释放出大量有害物加重油烟污染。而且,随着锅底油脂层越来越厚,即影响厨房卫生,又会延长炒菜时间浪费电能。

  5、安装油烟吸除率高、性能强的吸油烟机。很多知友在回答中也提到了使用吸油烟机对减少厨房油烟危害的重要性。吸油烟机可以通过电机带动风轮转动,将油烟分离,并把分离后的烟由出风口排放到室外。若是没有一台优质的吸油烟机陪伴,在厨房出产的将不仅仅是让人垂涎的美食,更有如影随形的油烟。

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